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フリーレッスン

こんにちは パン教室コルネです

10月に入り、ちょっとパン作りがダウン
と言うか・・・ずーと生食パンばかり作ってます
(全然ダウンしてないやん!!)
それが、なかなか思ったパンにならず気持ち的にダウン
完成はまだまだ先になりそうです


さて、今月のフリーレッスンは 10月23日(火)です
もちろん【かぼちゃとチョコチップの渦巻きパン】を作ります

フリーレッスンぱん

今回は、趣味なびで「コト体験」2名様 チケット販売をしてますので
そちらからお申し込みをお願いします(*- -)(*_ _)

今まで6等分で試作してきました
↑写真も6等分です
シェアして食べるならこれでOKです
でも可愛い小袋を見つけたので、レッスンでは8等分にして
小ぶりに作ろうと思ってます
勿論、お持ち帰りの際には小袋に入れてお持ちかえりです


今回は小袋付き

ランチ用に今年も「いもくりかぼ茶」をご用意しました

コト体験の申し込み締め切りは、10月21日です
2名様ですが、1名様でもレッスンいたしますよ~
お待ちしてます(*- -)(*_ _)



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tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ ハロウィン フリーレッスン

フルーツパン★ブルーベリーバージョン

こんににちは パン教室コルネです

明日で胆振東部地震から1か月ですが
今朝9時ごろに大きな地震がありましたね
テレビも消して静かな部屋に、いきなり警報が鳴り響き
ビックリしました!!!!
ひと時、回数も減り・・もう大丈夫かな?と思った時期もありましたが
またここにきて頻繁にでてきました
まだまだ気の抜けない感じですね
皆様、どうぞお気を付けください(*- -)(*_ _)


さて、昨日ですが
久しぶりにフルーツパンを作りました
なぜ作ろうと思ったかと言うと・・・
冷凍庫にブルーベリーがてんこ盛りあるんです
時々、摘まんでそのまま食べていたんですが
折角ならパンに使おうと・・フルーツパンにしてみました


フロマージュクリームはいつもの分量です
ブルーベリーの水分と相まって、少し柔らかめですが
それなりに美味しそうに焼けましたよ


1004ブルーベリーパン

缶詰のフルーツ乗せが3個、ブルーベリーが4個になるはずが
ブルーベリーが思った以上多めに解凍してしまい
全てがブルーベリーになってしまいました
まぁ~7個ですからね・・・これはこれで良かったかな

ご近所お友達に3個、裾分けしました


そして、今日はおうちぱん・・・第8弾
「マンゴークリームチーズ」

1回目は見事に撃沈
チーズは室温に戻しましたが、生地が・・・硬かった

見た目は綺麗に出来上がっているんですが・・・
食感は最悪~~~~
ゴミ箱行きか?とも、思いましたが
いやいや・・クリームチーズ高いし~もったいない!!と食べてます


そして、2回目は焼き色ギリギリです
しか~~し、食感良好~見た目もOK
で、提出決定~~~

おうちパンマンゴークリーム

マンゴークリーム断面


これ美味しいのよ!!
マンゴーどうなの?!ってちょっと不安だったんだけど
良いよ!マンゴージャム(粒有り)
ところで、マンゴーってアレルギーあるんですね
初めて聞きました
レッスンの昼食でも、出せたらいいなぁ~と思ってましたが
アレルギーの方だと、ダメですもんね・・・確認しないとダメですね

さぁ~おうちぱんも残り1つになりました


そうそう、まだハロウィンパンも終了してませんが
お友達から「クリスマス用のレッスンはいつ?」と聞かれました

予定としては、今年は11月8日にパネトーネを作ります
その後、11月19日・29日にフルーツシュトーレン
12月に入って4日・13日に抹茶シュトーレンをレッスンします

料金などは、また後日お知らせしますのでお待ちください

余談ですが・・・
台風が来てます、お気を付けくださいね
7日(日曜日)の札幌マラソンが・・台風で中止になりました
ショック。。。
今年は結構調子よく、10キロ走っていたのに・・・(ノ_・、)シクシク



tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ おうちパン講座 フルーツパン

金曜日のパンたちとおうちぱん

こんばんは マーブル★です

先週は、2週間ぶりにパン曜日がありました
だいぶ、涼しくなってきたので、そろそろ惣菜系も解禁ですよね
と・・・言っても、時々ウインナーパン、ちくわパンなど作ってました
作る時は、次男が来るときです
作っても半分は持ち去られますから・・

でも、先週は誰に持ち去られことなく、我が家にありましたぁ~~

ウインナーパン、アンパンは定番で
久しぶりのぉ~~まん丸ポテサラパンです

  9,28金曜日のパンたち

まん丸!!がポイントですよ
まん丸に作らなきゃいけません!!

どうだ!


  9,28ポテサラパン

まん丸になってるかな?!可愛いでしょ

さてさて・・
暫くおうちぱんの更新をしていませんでしたが
9月18日にチーズパンを提出して、残り3つです

昨日、7つ目の「メロンスティックパン」を提出しました
こちらあ~~

  10,1おうちパン

こちらも焼成はオーブントースターです
意外と手こずりました
実はチーズパンを焼いた翌日も、スティックパンメロンパン焼きました
が・・ブッブーーー生焼け!!
それから、暫く挫折・・・(はやっ!)

挫折を続けてはいられないと、噴気して昨日チャレンジです
それでも、1回目・・・(´ヘ`;) う~ん・・・
やっぱり2回目に挑戦・・・まずまずかなと↑これです

レシピの通りの焼き時間じゃダメないんですよ
やはり、自分の機種にあった時間を見つける!!これが大事
時間で判断するのではなく、状態をみて判断できるようになる
応用編は、なかなか緊張しますわ・・

10月になりました
かぼちゃパン、お待ちしてます
勿論、かぼちゃ以外でもOKです

tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ おうちパン講座

生食パン

こんにちは パン教室コルネです

今日は、久しぶりに当別のパン教室へ行って来ました
本来なら12日にフリーレッスンの予定だった「生食パン」レッスンです

地震後なかなかJRが、当別まで開通しなくて
「無理だぁ~・・・キャンセルしよう・・」となくなく先生に連絡すると
「延期にしようと思っていたのよ!」と言われて元気復活

そして、今日を迎えました


自分でも、何度か生食パンっぽい物を焼いた事がありますが
正解が見えなくて・・・
なんか・・・べちゃ??とするみたいな、納得できない物ばかりだったので
一度、しっかりと習いたい思っていました
参加できて良かったぁ~~~


まずは、焼き上がりを・・
今日の参加者は4名なので4本です

  完成生食パン

手前がσ(^_^)アタシのパンです

  手前があたし

さて、作り方はblogに書く事は出来ませんが
道産小麦の扱い方、捏ね方、特徴などなど
てんこ盛りに教えて頂くことができました
それを聞いて、何となく今まで「どうして?」と思っていたことが
理解できたように思います

今日は、一切生地を叩いていません
兎に角捏ねる、40回~50回捏ねてはまとめる
またこねる・・・この繰り返しでした
出来れば、もう少し捏ねたかったけど・・・
手が限界でした・・
でも丁度先生が
「良いんじゃない。ツヤも出てるし、良く伸びるよ」と言ってくださったので
(´▽`) ホッ

パン全体的に言える事でしょうけど
「捏ねるだけ美味しいパンが出来ると思って頑張る!!」
何分捏ねれば良い・・・じゃないんですよね
大事なのは・・
生地の見極めです!!←これは、レッスンでもお伝えしている事ですよね

帰ってきてからスライスしてみました

  スライスしたよ

どうですか!
きめ細かい、見るからに美味しそうなパンでしょう~
柔らかくてほんの~り甘く絶妙です
これは、絶対に自分でも作れるようになりたいです
出来れば、いつの日かレッスンできるようになれば・・嬉しいかな

低温長時間でも焼けるようなので、試してみたいですね


それと、10か月ぶりにお会いする先生へ、プレゼント・・
来年の干支カレンダーと、アートリウム「古都の秋」

  プレゼントきめこみ

さぁ~明日からまた、パン作りに励みますよ~






tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ 生食パン

ハロウィンレッスン

こんにちは パン教室コルネです

連休の中日、皆さまいかがお過ごしでしょうか?!
昨日は少しお天気が崩れましたが
今日は良い日差しがありますね
やっと北海道らしい、清々しいお天気です

さて、今月は地震がありレッスンをお休みさせていただいてます
あちこちで、バターがない~生クリームが無い~と
パンを焼く人間にとっては厳しい現実でした
やっと乳製品も揃ってきたでしょうか・・
少し行列になる事なく、購入できるようになりましたね

さて、10月と言えばハロウィンです
ハロウィンと言えばかぼちゃですね


今年は
「かぼちゃとチョコチップの渦巻きパン」です

かぼちゃとチョコチップの渦巻きパン

かぼちゃはレンジでチン!
潰しませんよ~あえてゴロゴロのまま、生地に入れます

巻くのも難しく考えないで~ザクザク、ネジネジでOK!!
麺棒も使いません
生地もニーダで作りますので、どなたでもレッスンできます

ちょっと大きめの渦巻きパンが6個
ハロウィンパーティーでカットして皆でシェア~
1個ずつパックしてお土産に・・
さぁ~あなたなら、このパンどう使いますか

その前に、、、レッスンに来てくださいね

ハロウィンフリーレッスン
    10月11日(木) 23日(火)の2回です

どちらもお二人様レッスン可能 料金は3800円(税込み)



ご予約お待ちしてます
レッスンお申し込みは「趣味なび」よりメッセージ
あるいはお電話でお願いします




tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ ハロウィン フリーレッスン

プロフィール

チョコ・マーブル

Author:チョコ・マーブル
2014年6月『パン教室』を開業しました。一人でも多くの方と、楽しくパン作りの時間を共有したいと思ってます。アップするパンに興味がありましたら、是非ご参加ください(*- -)(*_ _)
また、blog内容とかけ離れたコメントは削除させていただきます

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★2014年12月より、手作りパン教室「コルネ」掲載中です
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