2017-04-28(Fri)

バゲット~スタッフドバゲット

少しレッスンに間隔が空くので
久しぶりに、バゲット修行に励もうと思いました

一度に、4本分くらいの生地を用意すると良いのでしょうが
焼いた後が・・・大変です(消費するのに!)
だから、いつも2本分

今日も2本です

バゲット

 ちょっとクープが長かった?

スライス、ばげっと

あ・・・叩き過ぎた?
終わると、毎回反省ばかり…┐( -"-)┌ヤレヤレ...

ホイロが終わると、28センチくらいになるので
クープ3本だと長いかな?4本にする?
5本は多いでしょ~

で・・・今日は、フッと

 「そうだ!スタッフドバゲットを作ってみるか!」と思いつき

ポテトサラダとシーチキン・・・と、思いましたが
シーチキンは止めて  (魚全般が嫌いな人がいるんです!)
クリームチーズを使う事しました


こんな感じです

スタッフドバゲット

なかなかいい感じに詰める事できました
夕飯は、これにグラタン+サラダで頂きましたぁ~~

1本半、スタッフドバゲットにしました
多いかな?と思ったけど・・・食べる!食べる!
ビックリ・・・旦那さんは気に入ったようです
(シーチキンにしなくて正解だったね

この食べ方するなら、4本作っても大丈夫かも・・・

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tag : 札幌市 北海道 パン教室 コルネ フランスパン

2017-04-28(Fri)

金曜日のパンたち

こんにちは マーブルです

今日は金曜日、久しぶりに金曜日中に書ける?
書けるかどうかは・・終わってみなきゃ分からない!(゚m゚*)プッ


朝一番に作ったのはバゲットでした
それは、後でアップします!
今は定番のパンたちです

最近「タコ焼きパン」が、2週間くらい居座っていました
(食べる時には、ソースと鰹節が掛かります)

たこ焼きパン

今日はたこ焼きくんには、少しお休みいただき・・
主役は・・冷凍庫にあった「カレー」を使ってのカレーパンです


カレーパン

あ・・!でもこっちも主役級かも・・
ベーコンパン

ベーコンパン

マーブル的には、こっち↑が好きかな‥
あ~~桜餡もあったんだ・・桜アンパン作れば良かった(_ _。)・・・シュン


アンパンは定番

アンパン


予定では、チョココロネにも突入するはずだったんですが・・
部屋が暑くて、疲れたわ
チョココロネはまた後日・・と言う事で、本日のパン曜日は終了です


tag : 札幌市 北海道 パン教室 コルネ

2017-04-27(Thu)

木目込みとパウダーアート

ずーと、作ろう~!作ろう~!と思っていたパウダーアートのマグネット
やっと!!!!

完成しました
初挑戦した小鳥が、イマイチ綺麗に出来なくて
( ̄へ ̄|||) ウーム と思ってました

でも2つめになると、意外とコツが分かった感ありです
それなりに綺麗に出来たかんじでしょ


マグネット桜と梅

3つめは完璧よ

メロンソーダマグネット


濃い色と白は苦手かも・・・
今度買う事があったら、白と濃い色がないデザインにするか?!(爆

桜と梅は、おばあちゃんにあげました
夜、仏壇に行くと・・・

 ん? なぜか仏壇に上がってた?なぜ?
「冷蔵庫に付けてね!」って伝えたはずだけど・・・(ま!いっか!)

それと、キッチンに飾ろうと作っていた「木目込み」も完成です

フクロウ木目込み

すでにキッチンに飾ってますので、
レッスンにいらしたら、、探してくださいね



tag : 札幌市 北海道 パン教室 木目込みパッチワーク

2017-04-24(Mon)

体験レッスンでした

こんにちは パン教室コルネです

今日は、お母様と娘さん2人の3名様での体験レッスンでした
ポスティングのチラシを見て、ご連絡をくださったようです
ありがとうございます(*- -)(*_ _)

パン作りは初めてと言う事でしたので
フィンガーチェック、ベンチ終了などの生地の確認の仕方
キッチリと教えさせて頂きました

初めてとは思えない、3人様ともお上手でしたよ
ちょっと場所が狭くて、窮屈そうで申し訳ないですが・・
ベンチ前のまるめです

まるめ4.24

どうしても最初は上手くいきませんよね
綺麗に丸めようと、回す回数がどんどん増えていきます
出来れば、全体が同じ回数で丸める事が出来るように・・・
次、ホイロ前の成形では、その点に気を付けて丸めてもらいました

着々と作業を進められて、早いです!
しかも綺麗でした
ホイロの間に、トッピング作りをしてもらい
ホイロが終わったら、絞っていきます
この時に、記念写真を撮られていたのが素敵
パンの写真ではなく、ご自分たちの記念写真ですよ
今までのお友達同士では、この場面はありませんでしたね
さすが、ご家族様!と思いました

トッピング4.24

トッピング完了4.24

綺麗に出来上がりましたね
さぁ~焼きましょう

焼き上がりを待つ間
部屋に飾ってある「木目込みパッチワーク」や「ヨーヨーキルト」に
ご興味を示してくださいました
簡単です!是非作ってみてくださいね

また、生地の作り方や材料にも熱心に聞かれていたので
意欲的な姿勢が素晴らしいですね
是非、この機会にパン作りを続けられることをおススメです


そうこうしているうちに、焼けましたよ~

完成4.24-1


完成4.24-2


完成両方4.24

どうですか!綺麗ですよね
とても初めて方が丸めたパンとは思えない程
ボリュームのある綺麗な丸になってますね

練習を続けたら、色々なパンが焼けるようになりますよ
是非、また機会がありましたらご連絡をください
本日は、楽しく素敵な時間をご一緒出来た事、嬉しく思います
ありがとうございました



追伸:ヨーヨーキルト、今はプレートがありました
それに生地を挟み、周囲をカットして穴に沿って縫う
あとは縮めると綺麗なヨーヨーキルトが出来るようです
サイズも4種類だったかな?・・・便利な物ができたのね~と感心!!


tag : 札幌市 北海道 パン教室 コルネ

2017-04-20(Thu)

マーブルあん食パンレッスン

こんにちは パン教室コルネです

4月20日木曜日は、「マーブルあん食パン」のレッスンでした
なぜ、このパンになったかと言うと・・・

先月のレッスンランチで、私が焼いたあん食パンをお出ししたところ
一口食べた瞬間に「美味しい、これ作りたい!」と・・
生徒様よりの希望でした
何度も焼いて、やっと理想の形になったので
レッスンに間に合って良かったぁ~と一人安堵してました

さぁ~頑張りましょう

材料を用意している時に、(  ゚ ▽ ゚ ;)エッ!!と思える事がありましたが
なんとか乗り切りました
正確に材料を量ること、大事です!

少し柔らかい生地なので、扱いづらいですが
一次発酵後の分割が終了しました

分割終了4.20

ここからの作業が少し大変ですが、頑張りましたよ

成形が終了して、一斤用のケースに入れました
ちょっと最後の編み方が変わってしまいましたが、
絶対にこう入れなきゃダメ!と言う事はないです
自由な模様が出来てOKだと思いますよ

ケースに入れる4.20


焼き上がりが楽しみですね

焼き上がりを待つ間に、ランチをしてましょう
ランチの時に「塩パンはお好きですか?」と聞くと
食べた事が無いと言われたので、それじゃ~~!と
当別で焼いてきた塩パンをサッと焼いて、半分ずつ食べました

「もっと塩分があるのかと思ったけど、それほど強くないんですね!
美味しい~」と気に入ってくださったご様子で良かったです

ランチ4.20

ランチをしながら、先月焼いたイングリッシュマフィンの話になり
娘さんのご家族が凄く気に入ってくださったようで
「あっという間に、1キロの粉を使い終わってしまった」という話を聞きました
レッスンしたレシピを、おうちで作ってくださったと聞くと嬉しいですね
作り易さもあったのでしょうね!これからも、使ってください(*- -)(*_ _)

さて、おしゃべりをしているうちに、あん食パンも焼けたようです


(*゚ー゚)(*。_。)(*゚ー゚)(*。_。)ウンウン
底はしっかり出来ているので、発酵・焼成は大丈夫ですね
 
あん食パン4.20

もう少し角が出てくれると、良かったのでしょうが
初めて作った角食です。良い出来だと思いますよ
「帰ってから、スライスするのが楽しみです~」と嬉しそうでした

来月は手術をするそうですが、月末には来たいです!とおっしゃり
ご予約を頂きました。ありがとうございます
元気に、いらっしゃることをお待ちしてますね
本日も、楽しい時間をありがとうございました
スライスした時の感想などを、お聞かせくださいね

tag : 札幌市 北海道 パン教室 コルネ

プロフィール

チョコ・マーブル

Author:チョコ・マーブル
2014年6月『パン教室』を開業しました。一人でも多くの方と、楽しくパン作りの時間を共有したいと思ってます。アップするパンに興味がありましたら、是非ご参加ください(*- -)(*_ _)

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