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チョコマーブル食パン@新バージョン

こんばんは パン教室コルネです

昨日は、健康診断に行って来ました
ここ数年、同じところで受診してますが
今年は、メッチャ進化してましたわぁ~~ビックリ!!

同じフロアにそれぞれの検診する部屋があるので
診断表を持って回るのが・・・今までの方法でした
それが、受付で渡されたのがカード一枚。。
一つの受診が終わると、次〇〇番の部屋の前へ~と言われまたカードを出す
今年の記録はもちろん、昨年までの記録も出て
「今回はこちらです」と結果を比較できます
すごいね!と一緒に「恐ろしいわ」・・・
年々自分の衰えを目にしてため息しか出ないσ(^_^)アタシ

あ~ヾ(≧∇≦)〃ヤダヤダ

さて。。気持ちを切り替えて、パンのお話をしましょう~
前回のブログで、チョコマーブル食パンの三つ編み編をアップしました
実は翌日・・と言う事は二日連ちゃんで作ってます

実は!これが作りたかったのよ~~

これ!!

これ!!

これ!!                      (しつこい!ちゅーに)


チョコマーブル食パン2

だれ!!オームだ!!って・・・

オームには、赤い目があるでしょ~
これはないもん!!

Instagramでこの成形を見て、やばい~これ作る!と即決
でもぉ~卵と水の配合だったり
イーストの量が作りて手の感覚的な所があり
少し、このレシピに慣れてからの方が良いかと思い
まずは三つ編みをしました

今回は、前回よりも卵を倍量にして
イーストは悩んだ末に、極端に減らす事はしませんでした
            
           ↑
       が!!ここがミス

なぜか、この成形って窯伸びが激しくて・・・裏側は大変な事に


爆発した


ブチ切れちゃいました 

レシピでは、3回畳みでしたので
普通に3回畳みしましたが・・

んー!!
σ(^_^)アタシの畳み方だと、2回でもいいかなぁ~~
細かすぎて、層がくっついて見えるかも
イマイチ、美しくないなぁ~~


折り込み多いかも

次は、イーストを減らして・・・低温長時間発酵が良いかな
畳み方は2回で作る!
絶対に綺麗に作るよう、何回も作ります
チョコシート、あと2回分しかないんだけど・・・
2回で成功するかな?
もしかして、、チョコシートも手作りしないとならない??

あ!!
これで、デニッシュ食パンもイイネ~ヾ(・・;)ォィォィ

だから、まだ成功してないって~~

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tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ チョコ 食パン

チョコマーブル食パン@三つ編み編

こんにちは パン教室コルネです

寒くなってくると、やりたくなる事・・・
それは折り込み作業ですよね!!

ん?違う??
こたつでぬくぬく・・・こたつとお友達
そっちが違うかな

健康診断が近いので、バターたっぷりクロワッサンなどは無理なので
チョコシートを使ったチョコマーブルを作ろうと思います
てか、もう作ったの 昨日ね!

昨日は、仕方なくの「三つ折り」編
本当は違う成形がしたかった
でもぉ~~イーストの量が決まらず、断念!!


で、三つ編み編

チョコマーブル食パン三つ編み

あれ?なんか思っていた感じと表面が違うなぁ~
でも、中は良い感じです

参考にしたレシピでは、2回だったけど
3回折ったら・・・やっぱり細かいマーブル模様です

断面図

てか、これがσ(^_^)アタシのいつものマーブル模様かな
でも2回でも良いかも・・・

リスドォルとカメリアの半々ですが、伸ばしやすかった
いつも使っているレシピは、卵も入らない、バターも少なめですが
これは、卵もバターもしっかり使って濃厚な感じです
チョコシートの時は、こちらの方が良いかもね
良いレシピを見つけた感じ~


さて、木目込み~~まだ貼り付けただけ。。
でも干支の押絵は一つ出来上がりました
先日、シュトーレンを作りに来てくれたお友達
息子君が、来年初めての年男を迎えます
お祝いして~でも、無いけど・・・
「干支の根付けを作りに来ない?」とお誘いしたんですが
親指を突き指して、仕事(ヘルパー)も大変みたいでした
なので、σ(^_^)アタシが作っちゃったよ~~


干支の押絵

可愛いでしょ
これ、パーツが4つしかありません
4つを布でくるんだら、あとは組み合わせるだけ!!
年々、干支の根付けが簡単になってる気がします

イノシシ年と聞くと、可愛いの??と不安でしたが
メッチャ今年の干支可愛い出来上がりになります
まだまだ干支は続きます

tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ

今日の主役は竹輪パン

こんばんは パン教室コルネです

今日は金曜日、マーブル★的には「パン曜日」
朝から雪が降って‥と言うか吹雪いてましたよ~
「買い物は絶対むり!」と決めて、パン作り&木目込みを始めましたが

あれ。。!!昼頃から晴れてきました

このお天気なら、買い物行けるよ~~
しかし、旦那さんは忘年会だったので
夕飯はある物で済ませるため、買い物は行かなくてOK!!

パン曜日もある物で済ませましょ・・と言うことで
本日の主役は君だ!!


竹輪パンです

はい!竹輪パンです

人気ですよね~
道民なら、誰もが好きなんじゃないですか・・??
皆さんどうですか??

他にハムチーズやアンパンも作りましたが
余りに定番過ぎて、カメラにも収まる事はありません*o_ _)oバタッ

ど~も、竹輪パンは焼きたてを1つ・・・必ず食べちゃうσ(^_^)アタシ
勿論、本日も焼きたて~~頂きました(ウマウマ)


レッスンも出来ますよ
竹輪パンの焼き立て、食べてみたい方は是非!!レッスンにいらしてください


※綺麗に細く伸ばせない!!
※竹輪パン作った事ない~~い!!

そんなあなた!!是非どうぞ~~


さて、出来ましたよ~~
プレゼント用の木目込み、やっぱりパーツが大きいと早いわぁ~
小さいと、夕方になると見えずらくて
やる気が無くなったのですが、これは全然平気!!

こちらで~す

木目込みふくろう

これは、一つずつで飾っても良いし
三つ繋げて飾る事も出来ます

それと、夕方待っていた物がやっと届きました
さくらほりきり】の認定証です
無事に頂きましたぁ~~
お声を掛けて下されば、教える事も可能になりました
こちらも、是非一緒に作りましょう~
マーブル★のイマイチ押しは、アートリウムですよ

ネコ好きさんに、猫とピアノのアートリウム
お雛様にピッタリなお雛様アートリウムなど・・
これから、順番に作っていきますのでお楽しみにぃ~~


tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ ちくわパン さくらほりきり

スイートブール

こんばんは パン教室コルネです

コルネでは、体験レッスンに「スイートブール」を作ってます
こんなパン・・


スイートブール見本

これはこれで可愛いです

でも・・・
Instagramなどで、フォロワーさんが作ってるスイートブールを見ると
皆さん、もっと可愛いのよね・・
それはサイズ感の違いです

↑は8等分ですが、今回は10等分にしてみました
あら!!可愛いんでしょ~


小ぶりにしてみた

さすがに、8個分のフィリングを10等分に使うと
ギリギリでしたが・・なんとか下につばが付いてくれました
アルミカップ無しで見た目は「帽子パン」狙いですね

気に入った!!
最近、8等分を1個食べる事に罪悪感を感じてましたが
10等分の1個なら許せるような気がしますσ(^_^;)アセアセ...

旦那さんなんて今朝、食パンとクルミチーズ半分のセットで出したら
何て言ったと思います
「あれ~丸いパンじゃないの・・あれが良かったのに・・」

スイートブール、我が家でも人気高いです!!
生徒さんも、スイートブールは意外とおうちで作ってる方が多いですね
ある方は、ご家族に・・
ある方は、お孫さんに・・・と、人気急上昇のパンです

体験レッスン、スイートブール作りに来ませんか・・
随時受付中ですよ!

体験レッスンは、1000円で6個のスイートブールが作れます


さて、もう11月も明日で終わりですね
今週から、プレゼント用のシュトーレンを作り始めました
早速今日、2軒に発送・・
シュトーレン以外にも、何種類かのパンを入れるので
今日は朝からパン作りに奮闘してました

干支の押絵も完成してないし
その前のクリスマス木目込みもまだなのに・・・
なぜかプレゼント用の木目込み依頼が舞い込みまして
マジでやばいです。。。
見ると、パーツは大きいので作り易いかと思いますが
今日と明日一日で完成するかな・・??

シュトーレンはあと2本焼けば間に合うかな・・
(今年は少ないなぁ~~)

もう。。。干支はお正月に作る事にしようかなぁ~ヾ(・ω・o) ォィォィ
だから、明日はプレゼント用の木目込み仕上げます
完成したら、アップします(^^)v



余談・・
10等分のスイートブール、そのフォルムが余りに気に入ったので
SNSのプロフィ画像がすべてスイートブールになりました(爆

あ!!Twitterだけは、そのままです


tag : 北海道 札幌市 パン教室 体験レッスン

抹茶シュトーレン

こんにちは パン教室コルネです

とうとう・・・真っ白になってしまいましたね
雪は嫌いじゃないんですけど・・・
心を決めるには、少々時間が掛かりますσ(^_^;)アセアセ...

さて、ご存じの事と思いますが
今年は抹茶味のシュトーレンもレッスンできるように考えてます

先日試しに作った物を、カットしてみました

抹茶シュトーレンお試し1

味も硬さも、悪くはなかったです
でもぉ~~不満な点は色々あります

まず、表面のグラズーラが薄かった
抹茶生地が透けて見えてます・・・
もう一つ、表面が凸凹・・・これはコネ不足と思われます

と、この不満点を解消するために、第2弾!!


抹茶シュトーレンお試し2

手前のカットサイズは、↑のシュトーレンと同じものです
第2弾は後ろのシュトーレン
どうですか!!表面つるりんと綺麗でしょう

こちらは、1回目の物と少し成形を変えました
その為・・・更なる不満点も発生~~
てか、私の注意不足なので、レッスンでは気を付けます(*- -)(*_ _)


さぁ~抹茶シュトーレン、是非作りに来ませんか!!

12月4日(火)、13日(木)の2回です
 お二人様でレッスン可能 レッスン料金は4200円になります

また、12月18日(火)は「おうちぱん講座」も可能です
今までは、1回~4回まで必ずレッスンしてもらう事でしたが
1回目を体験して、続けるかどうかを判断してくださって構いません
まずは、作ってみないと分からないことですから・・
どうぞ、気軽にご連絡くださいませ

tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ シュトーレン おうちパン講座

プロフィール

チョコ・マーブル

Author:チョコ・マーブル
2014年6月『パン教室』を開業しました。一人でも多くの方と、楽しくパン作りの時間を共有したいと思ってます。アップするパンに興味がありましたら、是非ご参加ください(*- -)(*_ _)
また、blog内容とかけ離れたコメントは削除させていただきます

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★2014年12月より、手作りパン教室「コルネ」掲載中です
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