2017-03-21(Tue)

ウインナーパンとハムチーズロール・レッスン

こんにちは パン教室コルネです

3月21日は
ウインナーパンとハムチーズロールのレッスンでした
今回の生徒様は、手ごねを希望です

自宅に、HBをお持ちとの事ですが
「生地がどのように出来るのかを、知りたいので・・」と
暫くは手ごねをして、その後機械ごねに移るかも・・とおっしゃってます
手ごねをして、生地の状態を見ておくこと。大事な事ですよね!

早速、今日は頑張ってもらいました
もちろん一緒に生地を捏ねてますので、写真はありません

まず最初に成形したのは、ウインナーパンです
この成形は、麺棒も使うしはさみも使います
普段、あまり道具を使わないとの事で、最初は苦労してましたが
数をこなすごとに、とても綺麗に作ってくれました

ウインナーパン3.21

ご自分でも「最後に来て、良い感じです」と笑顔でおっしゃってました
そして、ハムチーズロールの円形も綺麗でしたね

円形に伸ばす3.21

写真撮りましょ!と言うと、こんな感じですか?と
ポジション取りも完璧
楽しくパン作りが出来るのが一番ですね

ハムチーズロールもこの通り

ハムチーズロール3.21


さぁ~ホイロに入れて、膨らむのを待ちましょう

ランチに、ホシノで作ったクルミとチーズのパンもお出してして
いただきま~す!!(写真は忘れました)

塗り玉をして、ウインナーパンに粗びき胡椒を散らしたら焼きましょう

ホイロ完了3.21


焼き上がりです
とっても綺麗に完成です

焼き上がり3.21

「可愛い~」「可愛い~」と喜んで下さって良かったです
ウインナーパン一つだけ、綴目が上に出てしまい
ちょっと失敗でしたが、原因が分かったので
自宅作る時も、大丈夫でしょう
手ごねを忘れないうちに、作ります!と笑顔でお帰りになりました

オーブンでの発酵温度が、高めみたいでしたので
「レシピ通りではなく、生地を確認してくださいね!」とお伝えしました
次回のご予約も頂き、感謝いたします
一人で、手ごねをされた様子など、教えてくださいね
また次回もお待ちしております

本日も楽しい時間をありがとうございました
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tag : 札幌市 北海道 コルネ パン教室

2017-03-17(Fri)

金曜日のパンたち

こんにちは マーブルです

金曜日のうちに、パンたちを書き終える事ができるか!!
頑張れマーブル


なぜか今週は、ホシノ天然酵母を作りました
単に、いいなぁ~と思ったレシピが、ホシノを使ったレシピだった
「ん?あったかも?!」と冷蔵庫を覗いたら、ありましたぁ~~

でも~ホント、使っていなかったので
生地の作り方も忘れちゃったわ(種は出来ましたよ(^^)v)
だから、1回目は失敗!!(レシピがあまりにも大雑把)
2回目は、粉を無駄にしないように
色々なレシピを参考にして、できたぁ~


オーバルでカンパーニュ


最近、ライ麦の出番が多いのよ~
もちろん、これ↑もライ麦入りですよ
あっという間に減るぅ~

ちょっとクルミが焦げてる部分がありますが、美味しい!!
気に入ったぁ~~


スライスカンパーニュ

飲んで帰ってきた旦那さんにも、無理やり食べさせる(爆
これは、明日からの連休中に、もう1回作ろうかなぁ~~


そして、いつものように惣菜系も作りました

今日の形は丸多し!です
まるっとポテサラパン、アンパン、そしてハムチーズ←ね!丸ばかり。。

ポテサラパン


1個だけ、桜アンパン←これは、マーブルが食べる予定!!
でも・・・きっと半分だろうなぁ~~(_ _。)・・・シュン

桜アンパン

明日から、三連休となります
皆さんは、どこかへお出掛けの予定があるのかな?
我が家は特にありませんが・・・どうなんでしょう?

よい週末をお過ごしくださいませ(*- -)(*_ _)












  間に合ったぁ~\(^o^)/

tag : 札幌市 北海道 パン教室 コルネ

2017-03-16(Thu)

イングリッシュマフィン・レッスン

こんにちは パン教室コルネです

3月16日木曜日は、イングリッシュマフィンのレッスンでした
昨年のコルネでは、ランチ用のパンに
このイングリッシュマフィンは大活躍しました

今回は、同じ生地でマフィンとポテトパンの2種類を作って頂きました
丸め・・・長く生地を触っていなかった事もあり
少し丸めずらそうでしたが、頑張って丸めてくれました


丸め


綺麗にできましたね

丸め完成

綺麗に丸めようと、何度も何度も丸めていると
生地が締まってしまいますので
出来るだけ、手早く丸められるといいですね

前列右端の生地は私が丸めた物ですが、
それと比較すると、全体にしまった感じがします

ホイロ完了です

ホイロ完了3.16

丸める力が違うと、膨らみも違ってきます
分かりますか?右端の生地と他の生地の違い・・

でもキチンと焼けましたので、ご安心を~~


マフィン完成

ポテトパンも焼きあがりました

ポテトパン完成

完成作品3.16

ポテトパンは、ランチで食べようと思っていたんですが、
ちょっと間に合わず・・・

ランチが先になってしまい、ランチ後におしゃべりしながら半分ずつ頂きました

まだ、ポテトサラダが熱かったですが
「美味しい~!」と食べて頂けたので、良かったです

「ポテトサラダって、こういう使い方も出来るんですね!」とおっしゃってました
是非作ってみてくださいね

次回のご予約もいただき、ありがとうございます
色々な話をしながら、本日も楽しくレッスンさせていただきました
また、次回お待ちしております

ありがとうございました(*- -)(*_ _)


tag : 札幌市 北海道 パン教室 コルネ

2017-03-15(Wed)

ホワイトデーでしたね

昨日は、ホワイトデーでしたね!
皆さん、お返しは頂きましたか?

まーぶるは、一緒にチョコ作りをしたご近所お友達より
「息子に一杯チョコもらったからぁ~」と

チーズケーキ、頂いちゃいました

ホールチーズケーキ

メッチャ、嬉しい~~ ありがとうございました




そして・・・一応、旦那さんからも・・

ホワイトデー


ん?チョコ?
しかも2つ・・・なぜ?


コンビニで仕事しているお友達の話によると
今は、バレンタインデーもホワイトデーも、同じようなラインナップらしいです

でもチョコのお返しがチョコって・・・どうなんでしょうね!
しかも、チョコを普段から食べる習慣のないまーぶると分かっていて
買ってくるのは・・・どうかなぁ~



(´ヘ`;) う~ん・・・
折角買って頂いたので・・





頂いたものは食べますよ!!
(結局、たべるんだ!!爆)
ありがた~くいただきます!

2017-03-09(Thu)

体験レッスンでした

こんにちは パン教室コルネです

3月9日は、体験レッスンでした
生徒様は、普段HBで生地を作りパン作りをしていらっしゃいます
でも、手ごねをしてみたいとコルネへ来てくださいました
ありがとうございます

本日の体験レッスンは、生地は作ってありますので
成形、焼成、焼き上がりの体験です

一次発酵が終了するまでの間、色々とお話を聞くと
普段の成形は、丸める事が多いようです
今日も丸める作業です、頑張りましょう

丸める成形は、一緒にしていたので写真はありませんが
ふっくら大きくなった生地に、トッピングを乗せてくれてます
「えー恥ずかしい~」とおっしゃって笑ってましたが
大丈夫!綺麗に乗ってますよ!

トッピング3.9

焼成に入っている間って、気になりますよね~
「膨らんでますよ!」と言うと、「ホントですかぁ~」と
ワクワクとオーブンを覗いていらっしゃいました

さぁ~綺麗に焼けましたよ!綺麗な丸型になってますね

焼き上がり3.9

焼き上がり3.9アップ

チョコチップとアーモンドスライスを半分ずつにしました
美味しそう~~
「試食していきますか?」とお聞きすると
「いえ!持ち帰って食べます」と言われて
「たのしみ~」と嬉しそうにお帰りになりました

「手ごねをしたいので・・」と、すぐに次回のご予約を頂きました
ありがとうございます
手ごね初心者さんでも、大丈夫ですよ!
しっかりと生地を見て、レッスンしていきましょうね
本日は、楽しい時間をありがとうございました
次回も、お待ちしております
是非、今日のスイートブールの感想を、お聞かせくださいね


tag : 札幌市 北海道 パン教室 コルネ

プロフィール

チョコ・マーブル

Author:チョコ・マーブル
2014年6月『パン教室』を開業しました。一人でも多くの方と、楽しくパン作りの時間を共有したいと思ってます。アップするパンに興味がありましたら、是非ご参加ください(*- -)(*_ _)

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