2016-06-02(Thu)

バターロールレッスン

こんにちは パン教室コルネです

今日は「バターロール」レッスンでした
少し右腕を動かすのに、痛みがあるという事でしたので
片手でクルクル丸める時は、出来るだけ痛みを伴わないように
楽しくパン作りが出来るよう、考えさせていただきました

バターロールは、まず生地を涙型にしてから
順番に成形していきます
涙型は、ご自分の使いやすい手を使い頑張ってくれました

いよいよ麺棒を使い、延ばして丸めていきますが
彼女が今まで習ってきた作り方と違い
「これは!!こんな作り方初めてです!」と驚いていました

これで良いんですか?どうですか?いい感じですよね?
楽しい~!と、手間取ったのは最初だけで、作るにつれて
上手に巻いてくれました。

目標は三巻きですよ!

三巻き

少し幅が広くなってしまいましたが、綺麗な三巻きになってますね
ベンチタイムの時に、毎朝バターロールを食べるので
色々なバリエーションが欲しい・・・という話になり
レーズン、ゴマ、チョコ・・・
「それも良いけど、ハムやチーズを巻いても良いんですよ!」と言うと
「どうやって巻くんですか?」と興味を持ってくれたみたいですので

急きょ、半分にハムとチーズを巻いて成形しました

ホイロが終わって、塗り玉をしてます

塗り玉

成形が終わった直後は、ハムが見えている子もいましたが
ホイロをすると、プックリして隠れましたね

焼き上がりです

焼き上がりレッスン

最後まで、心配していらっしゃいましたが
綺麗に焼けましたね
何度も焼くうちに、どんどん綺麗な成形ができるようになると思います


ランチ用に、玄米・発芽米入りの食パンを焼きました
焼き立ては、クラスト(外皮)がパリパリです
私はニンジンサラダを用意しておきましたが
生徒さんより、鶏肉と野菜をめんつゆで味付けしたサラダを頂き
そちらも出して、美味しく頂きました
今日は、生徒さんがハーブティーを淹れてくださいました
(写真に入ってないし・・・ごめんなさい)

ランチ~レッスン


「美味しい~!」と食パンも焼きたてバターロールも
喜んで下さり良かったです
次回のご予約も頂き、感謝です
本日も、楽しい時間をありがとうございました(*- -)(*_ _)


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tag : 札幌市 コルネ パン教室 北海道

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チョコ・マーブル

Author:チョコ・マーブル
2014年6月『パン教室』を開業しました。一人でも多くの方と、楽しくパン作りの時間を共有したいと思ってます。アップするパンに興味がありましたら、是非ご参加ください(*- -)(*_ _)

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