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フルーツパン・レッスン

こんにちは パン教室コルネです

今日は「フルーツパン」のレッスンでした
惣菜系のパンを食べない生徒様が選んだフルーツパン
少し生地が柔らかめで、コネが大変でしたが
頑張ってくれました

キチンとした生地を作ると、綺麗なパンが出来ます
今回は、作業が細かく沢山ありました

まずは、土台と土手を作り組み合わせます

2018329フルーツパン土台

この状態でホイロに入ります

ホイロから出て、フロマージュクリームを詰めます

2018329クリームを詰める

2018329焼く準備できました

低めの温度で10分ほど焼くと・・完成です
クリームの温度が冷めた頃に、フルーツを乗せます

2018329完成フルーツパン

とっても綺麗にフルーツを乗せてくれましたね

10gの生地を30㎝くらいに伸ばす作業は
なかなか大変でした
でも、何度も練習して「コツが分かったかも」と
嬉しそうに言いながら本番にチャレンジしたので、とても綺麗に出来ましたね

捏ねている時は、どうなる事かと思いましたが
上手に成形が出来てホッとしました

2018329今日の可愛い子


今日のランチは、エリンギとチーズのクッペと
米粉のプチロールを焼きました

プチロールは少し焼き色が強いですが
フワフワモチモチでとっても美味しいです
白ごまが良い仕事してますよ

プチロールを見て
「すご~~い、まん丸~」と嬉しそうにおっしゃってました
でも丸めたの生徒様ですよ!
生地を張る!そこを何度も伝えながら丸めてもらいました
しっかりと意識して作業をすると、綺麗なパンになりますね

2018329ランチです


長い時間、お疲れ様でした
今日は色々と細かい点をお伝えしました
毎回一つでも良いですから、しっかりと覚えて
出来ればおうちでも練習して頂けると嬉しいです

次回のご予約も頂き、感謝いたします
本日もありがとうございました

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tag : 北海道 札幌市 パン教室 コルネ

プロフィール

チョコ・マーブル

Author:チョコ・マーブル
2014年6月『パン教室』を開業しました。一人でも多くの方と、楽しくパン作りの時間を共有したいと思ってます。アップするパンに興味がありましたら、是非ご参加ください(*- -)(*_ _)
また、blog内容とかけ離れたコメントは削除させていただきます

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